2011年07月27日

夏本番

こんばんは
早くから梅雨が明けて猛暑の7月です。
原発事故などでの節電も必要ですが、体調を壊さないようにしなければ
なりません。
学校も夏休みになり行楽の季節です・・・・
今はあるのか無いのかわかりませんが、昔は夏休みの友というものがあり
毎日、絵日記を書いていましたが、絵が苦手な私にはとても苦痛でした。
終りの頃になるとネタ切れで一緒の絵になっていました。
夏休みだけ何のために絵を描いていたのだろう? わかりません・・・

それともう一つ、肝油(かんゆ)というものが学校で支給され毎日一個だけ食べる
事になっていましたが、これが甘くておいしい・・・
一個で足りなくて3個ぐらい食べていたので夏休み後半にはいつも無くなっていました。
当時の子供たちは栄養不足で痩せていて、今のように豪華じゃないにしても
とりあえず栄養バランスを考えた給食の無い夏休みは補給が必要だったのでしょう
今では悲しい体型のわたしも皆と同じように遠い昔は痩せていました。

     

     

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2011年06月25日

梅雨

こんにちは
本日はいい天気です。
蒸し暑い日々が続いておりますがいかがお過ごしでしょうか?
今年も例年より少々暑い夏との予報です、世の中節電でいつもの夏より
施設などはちょっと暑いかも・・・・・

  

しかし、冷房の効きすぎで冷え症とか、体調をこわすとか今までが体には
あまり良くないことをしていたかも知れません。
夏は暑くて当たり前の昔のように少しだけ我慢をしようと思っています。
わたしは南国育ちのせいか暑いのはそんなに気になりませんが、高齢者の方や
子供たちの日射病など少々心配です。

話は変わって先日、生まれ故郷の種子島に引っ越した妹から連絡があり、毎晩
物凄い数の蛍にびっくりしているとの事、私の小さい頃もそこそこはいましたが
大きくなるにつれ少なくなったような気がします。
現在、島では農薬などをほとんど使わず有機農法が主に行われておりそのせい
ではないかと言っていました。
それにしても凄いと興奮気味に話しておりました。
その昔、節電ではなく電気が無い頃蛍をいっぱいビンに入れてその明かりで勉強していたとおふくろに聞いたことがありましたが・・・電気があっても勉強しなかったな~・・・

クーラーも消して電気も消して蛍のひかりでも眺めていればなんとなく涼しい
ような気がするかもしれません・・・・  

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2011年05月29日

時々開催

こんにちは。
例年より早い入梅と台風の影響で本日も雨です。

先日、毎度ながら思い出したように開催されるプチ同窓会に参加するため
鹿児島に行ってきました。
いつもどうり一泊二日の強行スケジュールです。
そして今回は勝手にさらにグレードアップということで車で行ってきました。
往復2,400キロの一人旅です。




前方は九州・・関門大橋です



旅のほとんどは車の中でした。疲れたけど、またいい時間が持てたことに
感謝です。
鹿児島のみんなも皆元気でなによりです。
帰り道、博多の老舗有名店で名物の水たきを食べてきましたが、シンプルの中にも
工夫されており大変勉強になりました。

 

鹿児島の地鶏も美味かったです。
九州は相変わらず元気でした、負けずにがんばらないと・・・・  

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2011年05月14日

こんにちは

ご無沙汰です
5月の連休も終りまた静かになってきました。
震災以降、日本中が何となく重たい雰囲気で行楽や買い物などを控えたり
する人々が多いと聞きます。
はやくすべてが良くなって欲しいものです。

これから季節は夏に向かっていきますが、今年も暑いのかな・・・・
夏の空気には他の季節にはない独特のにおいがあります、子供の頃のにおいです。
今年も体調に気をつけながら乗り切っていこうと思ってます。  

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2011年04月04日

祈り

こんにちは

まずは、遅くなりましたが、この度の地震で亡くなられた方、被災された方々に心よりお悔やみとお見舞いを申し上げます。
あまりの猛威に言葉もありません・・・・

私たちも微力ですが出来ることをやっていこうと思います。

また、復興にもかなりの時間がかかる様な気配です。そしてすべての人々に
確実に大きな影響が出てきそうです。
特に水産物・農産物等の不足、価格高騰が心配されます。  

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2011年02月20日

農家見学 しいたけ

こんにちは
先日、下呂市竹原地区の椎茸栽培農家見学に行ってまいりました。
大掛かりな設備に圧倒され、現在の栽培技術に驚きでした。
こちらの栽培方法は菌床栽培と呼ばれる方法でおがくずを固めた床に
椎茸の菌を打ち込み、温度管理と水分管理を細部に渡って行い最上の
状態で生産しているとのことでした。

そしてなんと床の数がすごい・・・20万床だそうです。
次から次へと出てくる椎茸をすべて手作業で収穫するので大変ですし
それに収穫後の選別・パック詰め等で多くの人手が必要で人件費と
生産効率のバランスを上手く行わないと事業として成り立たないようです。




家庭菜園レベルでは椎茸がどんどん大きくなり収穫するのは楽しそうに思いますが
さまざまな工夫と研究そして努力で椎茸はできていました。  

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2011年01月11日

謹賀新年

新年明けましておめでとうございます。

  

年末からの雪が心配でしたが、正月は雪も少なく終わりました。
今年も日本は一層厳しい状況ですが、気落ちしないようプラス思考で
一年がんばりたいと思います。

本年も宜しくお願い致します。  

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2010年12月25日

寒い

こんにちは。

本日、本格的な雪になりました。
一日中降り続いています、北陸や上信越では大雪で1メートルだそうです。
今年は多いのかな~・・・・・。
雪が降っている時はあまり寒くないですが、降る前の冷え込みがこたえます
車で来館のお客様はご苦労様でした~~
ゆっくり温泉に浸かってくつろいでください。

  
   

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2010年12月04日

安納芋

こんにちは
冬になってきましたがいかがお過ごしでしょうか。
本日は、私の田舎で生産されております驚異のさつま芋のお話です。
その名は、安納芋(あんのういも)といいます。
知る人ぞ知る、知らない人は全く知らないというさつま芋です。
特筆することはなんと言ってもその糖度の高さでして、通常のフルーツ類の
甘さを感じる糖度が12度前後と言われている中なんと生芋の状態で17度程
あります。

そして、掘ってから一ヶ月程度冷暗所で寝かせると中から蜂蜜のような
蜜がでてきてさらに倍近い糖度になり、これを蜜いもと呼びます。
焼き芋などにすると中からしみ出てきた蜜で皮がべたべたになり、子供の頃は
手が汚れるのできらいでした。
名前の由来は、安納という地区で遠い昔から生産され続けられており品質も
安定していることからついたそうです。

  

元々、日本で始めてさつま芋が栽培された土地が種子島でして歴史は古く
1500年代に中国の唐からの由来です。よって今でも田舎ではさつま芋とは
呼ばず から芋 と呼ばれております。
甘藷栽培発祥の地の石碑が海沿いの景色のいい場所に建っています。

長い時間をかけ多くの品種が作られましたが、安納芋もその中の一つです。
屋久島からつながる地下水と海の影響などいろんな条件が重なり出来上がったと
いう事で、よその地区で苗を育てても安納芋にならないそうです。
子供のころきらいだった芋がこんなに貴重な芋だったとは・・・・・  

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2010年10月24日

豊作

こんにちは
更新が遅れております、すみません。
10月も後半になりすっかり肌寒くなった下呂ですがいかがお過ごしでしょうか?
また天気も少々不安定です。

毎年この時期になると、新米が入荷してきてきます。
今年も魚沼産こしひかりの新米が入荷しました。
全国的に夏の高温のせいで今年の作柄は例年より少し落ちるとのことですが、
魚沼産に関してはなかなかのレベルです。
やはり旨いです。

   

逆に松茸は近年にない大豊作で、信州・高山方面や恵那地区などかなりの収穫だった
そうです。
それでも今年の初値は、1kg・・80万円也・・・恐るべしです。
そして約一ヶ月ほどで終了してしまいました。

物によっては過酷な自然環境がいいように作用することも有りです。  

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2010年09月09日

あつ~い

先日の台風で少しは涼しくなった気がしますが、
まだまだ残暑が続いています。
かなりゆっくりではありますが、季節は変わろうとしています。

今年は記録的な高温が長く続いたため海水温度も高温のままで季節物の秋刀魚、
秋鮭などの漁獲量が極端に落ち込んでおり高値で推移しています。
また野菜類もかなりの打撃を受けており少々心配です・・・・・
自然の恵みを食している我々にとって異常気象は大問題です。


   


それでも日本の海は以下のように評価されています。

米科学誌「プロスワン」は2日、日本近海が、世界中の生物の14.6%が生息する世界一の種の宝庫であると発表した。

世界中の海洋研究者2000人が参加し、海洋生物の分布と種類を調査するセンサス・オブ・マリンライフ(CoML)によると、日本の排他的経済水域(EEZ)448万平方キロメートル内には、地球上の10数%にあたる15万種以上の生物がいることが分かった。
  
この調査で、世界の海では約23万種が確認され、日本は種類においてオーストラリア近海を少し上回り、25海域で1位だった。次いで東シナ海、地中海、メキシコ湾などが挙げられる。

このニュースは豪州でも報じられている。地元紙は、オーストラリアと日本は、世界でもっとも海洋生物が多様な国としての最高の栄誉を分かち合ったと報じた。豪州の海洋生物学者アラン・バトラー博士は「我々はこの多様な生物の宝庫を保護する必要がある。気候の変動が長期的に大きな脅威となってくるだろう」と懸念を示した。


これからも豊な海であり続けてもらいたいものです・・・  

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2010年08月31日

秋遠し

近年、稀にみる猛暑の夏でした。
残暑というもまだまだ猛暑日の連続で体に堪えます。
皆様はお元気でしょうか?
そんな中、下呂の水田では米の稲穂もしっかり実ってもう少しで稲刈りも始まりそうです。
今年も平年並みとの事・・・こんなに暑くても平年並みとは~
9月に入ったら少しは涼しくなって欲しいものですが・・・・・

 

先日、お値打ち秋会席の撮影を行いました、まだまだ秋の気配はありませんが
今秋のおすすめです。  

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2010年07月31日

ツーリング

こんにちは。
先週の大雨から今週は猛暑日の連続で大変ですが、いかかお過ごしでしょうか?
大雨で可児市の方では、甚大な被害が出ており本当に気の毒というほかありません。
下呂の河川もかなり水嵩が増しておりました。
確かに雨は長時間降り続きましたが、あの巨大な水量はいったいどこからやって
来るのだろう・・・・莫大な水の量です。
とにかく自然の力を軽視してはなりません。

話は変わって先日猛暑の中友人が夫婦で訪ねてきて宿泊していきました。
ハーレー2台でやってきました、夫婦で始めての長距離ツーリングという事でしたが
実は昨年秋に計画して出発したものの不幸にも奥さんが事故に会い途中で中止して
おり今回はそのリベンジでした。
この嫁さんのたくましさは筋金入りでした。350kgもあるバイクをキャシャでそして
少しだけ年を重ねた(ごめん・・許せ)女性が怪我にもめけず再チャレンジしてきました。
その昔、私とこの友人とは同時に一緒のバイクを買って乗っておりました。

 

それよりこの嫁はん、親父の趣味に付き合わされてるのかなと思いきやハーレーに
乗る為、自分から免許を取りたいと言い昨年取得したそうです・・・恐るべしです。。。
それにしても、夫婦で趣味を共有することは周りから見てもほほえましいもので
うらやましい限りです。
体力の続く限り仲良く走り続けてください・・そしてまた遊びに来てください。  

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2010年07月03日

無敵おやじ

日本代表のW杯も終り静かになってきました。
最後の試合は非常に残念でしたが、よくがんばってくれました。
次回はもっと上にいけるよう期待したいものです・・・・

先日、田舎の両親が訪ねてきました。
10年ぶりでした、親不幸ものです・・・・
80歳という高齢にも負けず2人共元気でした、長時間の新幹線での旅で
疲れた~~・・おふくろ。 それも飛行機嫌いのおやじのせいです。
相変わらず、世の中自分中心のおやじはこんなに年とっても無敵でした。

翌日、高山・白川郷の観光に出かけ合掌造りの大きさと巧みさに
感動して、そしてまた新幹線で帰っていきました。
ま~元気でなによりでした、これからも長生きしてもらいたいです。  

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2010年05月30日

こんにちは

こんにちは 
更新が遅れぎみです、すいません。
この時期の天候は雨だったり晴天だったりと安定せず、材料仕入れに
大変な今日この頃です。

先日、越前漆器の産地である福井県に行ってきました。
何軒も訪ね新作ものや特殊なものなどたくさん見てきました。
日本のものつくりの緻密さと職人のこだわりにはやはり脱帽です。
いろいろと勉強になりました。




    

  
料理には器は大切な要素でして、器次第で趣きが大きくかわります。
幸いにして日本は器天国で、膨大な数の種類の器が日夜生産されており、
世界中探してもこんなに豊富な国はありません。
器だけではありません・・・新鮮で豊富な海産物、安全で高品質の野菜や肉類
日本は料理人にとって最高の環境の整った国だな~・・・と改めて感じました。  

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2010年04月24日

jazz

こんにちは
桜もここ最近の風雨で散り始めました。
さて、当館シアターでは先日よりJAZZライブショーがはじまりました。
5月末まで毎日のロングランです。昨日観ましたがプロのライブはやっぱりいいですね・・・
忙しい毎日の中では、ゆっくりと本物の音楽を楽しむ時間はなかなかないですが
たまにはゆっくり寛ぐこともも必要です。

期間はまだまだたっぷりとありますので、皆様もこの機会に是非ご観覧ください。


  

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2010年03月19日

二色鍋

こんにちは。
皆様お元気でしょうか?
3月になり下呂もすっかり春らしくなってまいりましたが、朝夕は
まだ肌寒い日々です。

  
  上の段が島安納・下が黒毛和牛

さて、
1月よりの大好評のお値打ち二色鍋会席プランもまだまだ好評開催中です
種子島産黒豚と黒毛和牛の黒・黒コンビで出し汁も一つの鍋に二種類が
分けられて入っています。

特に種子島産黒豚は、私の地元で昔ながらの飼育方法で育っています。
なんとあの高糖度で有名な種子島安納芋(あんのういも)を主に与えられ
通常豚の約2倍の時間をかけ広い敷地で半放牧状態で大切に育てられています。
その名も ”島安納”です。

特にしゃぶしゃぶがおいしく、ばら肉の脂身が甘くて最高です・・・・・

是非召し上がってください。  

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2010年02月26日

春近し

こんにちは
俊足の2月も残りわずかになりました。
連日、TV等ではオリンピックで盛り上がっていますが、いかが
お過ごしでしょうか?

ここ4・5日で下呂もすっかり暖かくなり、風もなんとなく春風で
これからいい季節になります。
山の木々も新芽の準備をしていることでしょう・・・・
いくつになっても春はいいもので、何か新鮮な気持ちになれます。

  

先日、4月からの新企画でファミリープランの撮影を行いました、
お子様のいらっしゃるご家庭には大変お得なプランとなっております
是非、当社ホームページよりご確認下さいませ・・・

今年の春もアルメリアは全力でがんばります。  

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2010年01月26日

本日の一言

こんにちは。
毎日寒い日々が続いていますが、いかがお過ごしでしょうか?

私事ですが、当館にお世話になって約10年になります。
着実に年は積み重ねておりますが、未だに至らない事が多々あり
いくつになっても一生勉強です。
以前にも書きましたが、常に新しい事にチャレンジし続ければ
有意義な時間を過ごせるような気がします。

2010年も世の中は昨年にも増して厳しい気配ですが、負けずに
チャレンジし続けなければなりません。  

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2010年01月03日

謹賀新年

明けましておめでとうございます。
本年も宜しくお願いいたします。

  

今年の元旦は雪で始まりましたが、いいお正月を迎えられたでしょうか。
毎年のことながら私はあっと言う間の正月でした。

個人的には、毎度今年の目標らしきものを計画しますがあまりいい結果に
なっておりません・・・・・
でも、懲りずに今年も健康に気をつけながら目標を掲げがんばりたいと思います。

皆様にとっていい年になりますように・・・・  

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